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宴會專案籌辦管理實務:全方位的新視野

售價:540



詳細資料ISBN:9789577845498
叢書系列:觀光餐飲叢書
規格:平裝 / 432頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  「宴會」已是人際交往的主舞台  在現今的國際社會中,您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通,甚至權力的角逐,是在「宴會」中發生的?成功的餐宴辦理,就是為良好的人際與事業,舖出一條康莊大道!  資深宴會辦理者的經驗與心法傳承  作者累積20年辦理宴會專案的豐富經驗,分享以主辦業主的角色,翔實分析宴會辦理過程中的各項細節與注意事項,教你如何辦理成功的餐宴,你也可以成為「宴會達人」!  按部就班的引導、直指宴會辦理的核心要點  本書討論與分享宴會的歷史、各式餐宴專案的組織目標與辦理原則,包括:宴會的組織與分工、目標與績效管理、預算編列、賓客如何邀請、座次如何安排、舉辦宴會的交通與場地注意要點、餐桌布局與擺設、菜色內容設計與翻譯、餐宴用酒實務、宴會進行的流程控管、評估與檢討,以及餐宴的創新與展望。  餐飲界的全新觀點  本書兼顧業主與業者的角色分析論述,是餐飲、觀光、公關、秘書、會展、婚顧等專業人士的必讀書籍,也是相關科系課程的必修學分!

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搜尋參考資料:
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資料來源:博客來

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